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1.准备好食材：番茄，金针菇，鸡蛋，面粉，凉水，油麦菜。

2.把番茄切成块，油麦菜切成段，金针菇撕开，放盘子里备用。

3.把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。

4.锅里加点油，开中小火，把西红柿倒锅里翻炒一分钟。

5.把金针菇和油麦菜一起倒进锅里，和番茄一起煸炒一分钟。

6.给锅里加入凉水，大火烧开。

7.给面粉里一点一点的加入凉水，每加一点凉水，就用筷子搅拌成絮状的面疙瘩。

8.水开后转中小火，把搅拌好的面疙瘩一点一点的倒入开水里，然后用木铲搅拌一下，煮十分钟左右。

9.疙瘩汤煮好后，把蛋液淋在疙瘩汤上，等蛋花成型后，用木铲搅拌一下。加入盐和鸡精，再煮一分钟，即可出锅盛入碗里，给碗里加辣椒油即可食用。

10.番茄金针菇蛋花疙瘩汤成品图。

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